Искусство безупречного сервиса в индустрии HoReCa
Индустрия HoReCa развивается очень быстро. Сегодня клиенту недостаточно просто вкусного блюда в ресторане или чистого номера в гостинице – он хочет получить исключительное обслуживание, ощущение заботы, внимание к деталям, эстетику. Высокий уровень сервиса –конкурентное преимущество, которое делает заведение особенным в глазах посетителей.
БЛОГ
Искусство безупречного сервиса в индустрии HoReCa
Индустрия HoReCa развивается очень быстро. Сегодня клиенту недостаточно просто вкусного блюда в ресторане или чистого номера в гостинице – он хочет получить исключительное обслуживание, ощущение заботы, внимание к деталям, эстетику. Высокий уровень сервиса –конкурентное преимущество, которое делает заведение особенным в глазах посетителей.
Что такое безупречный сервис?
Сервис включает в себя как выполнение технических обязанностей, так и искусство создания позитивных эмоций у гостей. Сюда относится:
Исследования показывают, что до 70% клиентов возвращаются в заведение именно из-за сервиса, а не только из-за качества еды или интерьера. Кроме того, хороший HoReCa service способствует повышению лояльности клиентов, увеличению среднего чека, уменьшению количества негативных отзывов, формированию положительной репутации бренда. Качественный сервис влияет и на внутреннюю атмосферу коллектива. Когда персонал уверен в своих знаниях, умеет взаимодействовать с гостями и понимает, как справляться с любыми ситуациями, работа становится комфортной и приносит удовольствие. Это снижает текучесть кадров и повышает командный дух.
- Вежливость и внимательность персонала.
- Быстрое и точное выполнение заказов, просьб.
- Умение предугадывать потребности клиента, предвосхищая его.
- Создание комфортной атмосферы.
- Работа с жалобами и нестандартными ситуациями.
Исследования показывают, что до 70% клиентов возвращаются в заведение именно из-за сервиса, а не только из-за качества еды или интерьера. Кроме того, хороший HoReCa service способствует повышению лояльности клиентов, увеличению среднего чека, уменьшению количества негативных отзывов, формированию положительной репутации бренда. Качественный сервис влияет и на внутреннюю атмосферу коллектива. Когда персонал уверен в своих знаниях, умеет взаимодействовать с гостями и понимает, как справляться с любыми ситуациями, работа становится комфортной и приносит удовольствие. Это снижает текучесть кадров и повышает командный дух.
Как стать лучшим руководителем?
Узнайте на тренинге, где мы «прокачиваем» управленческие компетенции руководителей и обучаем усовершенствованию системы найма, адаптации и обучения персонала
Ключевые принципы высокого уровня сервиса в индустрии HoReCa
- Персонализация. Клиенты ценят индивидуальный подход. Запомните предпочтения постоянных гостей, используйте их имена, предлагайте персонализированные рекомендации.
- Скорость и точность. Гости ожидают оперативности, но при этом важно не жертвовать качеством.
- Чистота и порядок. Приятная атмосфера в заведении напрямую влияет на восприятие сервиса.
- Проактивность. Персонал должен не только реагировать на запросы гостей, но и предугадывать их потребности.
- Решение конфликтных ситуаций. Важно уметь грамотно работать с жалобами, превращая негативный опыт клиента в лояльность.
Как добиться безупречного сервиса в HoReCa?
Как создать атмосферу гостеприимства, которая будет удерживать клиентов и вызывать желание вернуться? Как сформировать команду, которая искренне стремится превзойти ожидания?
Обучение персонала, развитие навыков высокого сервиса. Регулярное обучение повышение квалификации сотрудников помогает держать сервис на высоком уровне. Подойдет для сотрудников ресторанов, кафе, отелей, которые ежедневно взаимодействуют с гостями и формируют их впечатление о заведении.
Обучение персонала, развитие навыков высокого сервиса. Регулярное обучение повышение квалификации сотрудников помогает держать сервис на высоком уровне. Подойдет для сотрудников ресторанов, кафе, отелей, которые ежедневно взаимодействуют с гостями и формируют их впечатление о заведении.
- Развитие корпоративной культуры. Вдохновленный и мотивированный персонал работает лучше и охотнее заботится о клиентах.
- Обратная связь от гостей. Опросы, отзывы и мониторинг комментариев помогают выявлять слабые места и улучшать сервис.
- Стандарты обслуживания. Четкие правила и регламенты помогают избежать разночтений в работе сотрудников.
- Контроль качества. Постоянный мониторинг работы персонала через тайных гостей, наблюдения и отчеты помогает выявлять проблемы на ранних стадиях.
Хотите начать учиться?
Знакомьтесь с нашими проверенными на практике тренингами или записывайтесь на бесплатную 30-минутную консультацию, чтобы обсудить возможность разработки индивидуального плана обучения, адаптированного под ваши цели и запросы
Знакомьтесь с нашими проверенными на практике тренингами или записывайтесь на бесплатную 30-минутную консультацию, чтобы обсудить возможность разработки индивидуального плана обучения, адаптированного под ваши цели и запросы